Croquetas de yuca con atún TUNY

Con una combinación irresistible de yuca, atún y vegetales, estas croquetas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

•    1 ½ tazas de puré de yuca
•    1 lata de Atún TUNY con vegetales
•    1 cucharada de harina de trigo
•    1 cucharada de mantequilla
•    ½ taza de leche
•    ½ taza de queso mozzarella rallado
•    1 zanahoria pequeña
•    1 rama de apio

Preparación:

Comience hirviendo la yuca hasta que esté bien suave. Una vez cocida, triture la yuca mientras aún esté caliente, añadiendo un toque de ajo, pimentón ahumado, leche y mantequilla. Mezcle hasta obtener una textura suave y homogénea. Si lo desea, puede agregar un poco de queso mozzarella rallado para darle un toque adicional de sabor.

Para evitar que el puré se pegue a sus manos, espolvoree un poco de harina sobre ellas. Luego, tome pequeñas porciones del puré de yuca y forme bolas, que deberá moldear en forma de tortas.

Coloque una pequeña cantidad de Atún TUNY con vegetales en el centro de cada torta de yuca. Es importante no agregar demasiado atún para evitar que el relleno se salga al sellar la croqueta. Para asegurar que el atún se adhiera bien, puede añadir un poco de salsa o aderezo.

Una vez formadas las croquetas, páselas por el empanizador para que queden bien cubiertas y crujientes.

Caliente una sartén con un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, coloque las croquetas. Fríalas hasta que estén doradas por ambos lados y bien crujientes.

¡Y listo! Sirva las croquetas calientes y disfrute de unas deliciosas croquetas de yuca con atún TUNY, perfectas para acompañar con la salsa de su preferencia.

¡Anímese a prepararlas y comparta esta receta con sus amigos y familiares!